Premium ingrediënten, ambachtelijk bereid
Bij Between Dough and Fire draait alles om pure, verse producten en vakwerk: van vers gegrilde groenten tot huisgemaakte sauzen. Iedere Bruschetta Bar wordt persoonlijk samengesteld — onderstaande selectie geeft een indruk van de mogelijkheden.
Vlees & Vis
- •Gerookte zalm
- •Vers gegrilde rosbief
- •Langzaam gegaarde buikspek
- •Langzaam gegaard spareribsvlees
- •Knoflookgamba's
- •Tonijncrème
- •Carpaccio
- •Mortadella met pistache
- •Bresaola
- •Prosciutto di Parma
- •Coppa di Parma
- •Italiaanse venkelworst
- •Gerookte kipfilet
- •Gerookte paling
- •Gerookte makreel
- •Ansjovisfilets
Kazen
- •Burrata
- •Whipped feta
- •Gorgonzola Dolce
- •Parmigiano Reggiano
- •Pecorino Romano
- •Stracciatella
- •Ricotta
- •Oude brokkelkaas
- •Hüttenkäse
Groenten
- •Gegrilde artisjok met truffel
- •San Marzano tomaat, knoflook & basilicum
- •Tapenade van olijven
- •Pesto van zongedroogde tomaten
- •Gemarineerde champignons
- •Gegrilde courgette
- •Gegrilde aubergine
- •Gegrilde paprika
- •Langzaam geroosterde cherrytomaten
- •Gekarameliseerde rode ui
- •Gegrilde groene asperges
- •Gegrilde pompoen
- •Avocado
- •Gegrilde venkel
- •Rucola
- •Spinazie
Fruit
- •Verse vijgen
- •Gegrilde perzik
- •Gekarameliseerde peer
- •Aardbeien
- •Sinaasappelpartjes
- •Granaatappelpitjes
- •Blauwe bessen
Crunch
- •Geroosterde pijnboompitten
- •Geroosterde pistachenoten
- •Walnoten
- •Hazelnoten
- •Amandelschaafsel
- •Pompoenpitten
- •Zonnebloempitten
Verse kruiden
- •Basilicum
- •Peterselie
- •Dille
- •Bieslook
- •Tijm
- •Oregano
- •Munt
Huisgemaakte sauzen
- •Truffelmayonaise
- •Pesto-aioli
- •Citroen-dillecrème
- •Basilicumolie
- •Honing met tijm
- •Balsamico glaze
- •Salsa verde
- •Kruidenolie
- •Geroosterde knoflookaioli
- •Pittige Calabrische mayonaise
- •Romesco